Nous vous présentons l'équipe !
Guillaume
Entrepreneur culinaire
Je suis un professionnel passionné de l’industrie culinaire avec plus de 20 ans d’expérience. J’ai commencé ma carrière à 14 ans dans le laboratoire de pâtisserie de mon frère. Après mes études au lycée hôtelier de La Rochelle, j’ai travaillé dans des établissements prestigieux en France avant de poursuivre ma carrière à l’étranger, notamment en Irlande, Australie et Nouvelle-Zélande. À 24 ans, je suis devenu Chef de Cuisine d’un restaurant gastronomique et ai obtenu plusieurs distinctions culinaires. J’ai co-écrit deux livres de cuisine et je possède une vaste expérience en gestion opérationnelle et managériale. Ma rencontre avec Louis en 2012 a été décisive, menant à une collaboration fructueuse et durable.
Louis
Entrepreneur culinaire
Je suis un mordu de cuisine depuis mon jeune âge. J’ai suivi une formation en hôtellerie-restauration au lycée hôtelier de La Rochelle et ai obtenu un BTS Arts Culinaires. Ma rencontre avec Guillaume en 2012 lors de mon premier stage de cuisine en Irlande a été un tournant décisif dans ma vie. Formé et mentoré par Guillaume, j’ai contribué à la remise de deux AA rosettes et ai travaillé dur pour évoluer. En 2018, nous nous sommes dirigés vers la prestation de service pour initier notre projet commun. Je voulais compléter mon expérience en prenant un poste dans un palace parisien en 2019, avant de rejoindre Guillaume en Irlande pour véritablement démarrer notre aventure.
Thibault
Gars'tronome
Je suis titulaire d’un CAP pâtisserie & cuisine et d’une mention complémentaire dessert à l’assiette. J’ai eu l’opportunité d’évoluer et d’apprendre le métier de cuisinier à travers différentes expériences dans des établissements Bistronomiques et Gastronomiques.
Je rejoins les Gars’tronomes en 2022 pour approfondir mon développement et découvrir l’univers de l’événementiel. Mais pas que… entre leur dynamisme et leur univers culinaires atypiques, la routine est loin d’être au rendez-vous !
Convaincu de leurs ambitions, c’est avec plaisir et enthousiasme que je fais partie de leur équipe pour contribuer à l’évolution de l’aventure !
Oriane
Cheffe du CORNER
J’ai obtenu un Bac technologique hôtelier, suivi d’un BTS en art culinaire et art de la table, puis une mention traiteur. Après mes études, j’ai voyagé pendant plus de 10 ans. Passionnée par la cuisine du monde et la culture exotique, j’aime découvrir de nouvelles expériences culinaires. J’ai dirigé plusieurs cuisines au cours de ma carrière et j’apprécie le management et le leadership. Je me distingue par ma pédagogie, aimant transmettre mes connaissances. Aujourd’hui jeune maman, j’aborde la cuisine avec une ouverture d’esprit et une curiosité accrues.
Je suis très épanouie dans mon nouveau rôle de cheffe du Corner des Gars’Tronomes, Guillaume et Louis sont une belle source d’inspiration.
On se retrouve bientôt au Corner !